Przepis na puszysty, lekki biszkopt z naszej naturalnej mieszanki bezglutenowej na ciasto biszkoptowe. Dorota, żona naszego piekarza, upiekła biszkopt na ksylitolu - i jest naprawdę znakomity, ale równie dobrze może być cukier.
PRZEPIS NA SPÓD BISZKOPTOWY (tortownica około 28 cm):
- 6 jaj (osobno białka i żółtka)
-szczypta soli
-120 g ksylitolu lub cukru
-120g naturalnej mieszanki bezglutenowej Dr Żurek
WYKONANIE:
-Spód tortownicy wyłóż papierem dopieczenia, boki posmaruj masłem lub innym tłuszczem.
-Piekarnik nastaw na 180 stopni C, grzałka góra - dół
-Ubij na sztywno białka ze szczyptą soli, pod koniec wsypuj porcjami ksylitol lub cukier; odstaw mikser
-Dodawaj żółtka i mieszaj delikatnie ŁYŻKĄ
-Porcjami dodawaj mąkę i mieszaj delikatnie łyżką
-Puszyste ciasto przelej do tortownicy, wstaw do piekarnika na około 30 minut, piecz do suchego patyczka
-Wyjmij tortownicę i zrzuć ją z wysokości około 30 cm na podłogę
-Po 10 minutach rozepnij boki tortownicy, biszkopt z papierem przełóż na metalową kratkę, by ostygł
-Przekładaj dowolnym kremem, galaretką itp.
